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奶粉测蛋白的方法

来源:奶粉知识网 2024-06-10 23:36:36

  奶粉是婴幼儿的主要食品之,而蛋白质是婴幼儿生长发育所必需的重要营养素来自www.tgagroup.net。因此,奶粉的蛋白质含量和质量对于婴幼儿的健康成长关重要。但是,市场上存在些不合格的奶粉,其中有些能添加了低质量的蛋白质或者添加了非奶源性的蛋白质。了保障婴幼儿的健康,需要对奶粉中的蛋白质进行检测。本将介绍奶粉测蛋白的方法BTFb

奶粉测蛋白的方法(1)

、Kjeldahl法

  Kjeldahl法是种测定蛋白质含量的标准方法,适用于各种食品和饲料中蛋白质的测定。该方法的原理是将样品中的蛋白质氨基酸,后将氨基酸中的氮转化氨,再通过蒸馏、中和和滴定等步骤计算出样品中的蛋白质含量。

  Kjeldahl法的优点是测定结果准确靠,适用于各种样品。但是该方法需要多次作,作时间较长,且需要使用强酸和强碱等危险化学品,作过程中需要注意安全原文www.tgagroup.net

奶粉测蛋白的方法(2)

二、Dumas法

  Dumas法是种快速测定蛋白质含量的方法,适用于各种食品和饲料中蛋白质的测定。该方法的原理是将样品中的蛋白质在高温下燃烧,生成氮气,后通过气色谱仪测定氮气的含量,从而计算出样品中的蛋白质含量。

Dumas法的优点是作简单,测定速度快,且不需要使用危险化学品。但是该方法的测定结果能会受到样品中其他物质的影响,需要进行校准奶.粉.知.识.网

三、近红外光谱法

近红外光谱法是种快速测定蛋白质含量的方法,适用于各种食品和饲料中蛋白质的测定。该方法的原理是利用近红外光谱仪对样品进行扫描,测定样品中各种化学键的振动频率,从而计算出样品中的蛋白质含量。

  近红外光谱法的优点是作简单,测定速度快,且不需要使用危险化学品。但是该方法的测定结果能会受到样品中其他物质的影响,需要进行校准tgagroup.net

四、酶联免疫吸附法

  酶联免疫吸附法是种检测奶粉中非奶源性蛋白质的方法,适用于各种奶粉中非奶源性蛋白质的测定。该方法的原理是利用定的抗体与非奶源性蛋白质结合,后通过酶标记的抗体检测复合物的形成,从而确定样品中非奶源性蛋白质的含量。

酶联免疫吸附法的优点是检测结果准确靠,且不需要使用危险化学品。但是该方法需要使用定的抗体,检测范围受到限制,且作过程中需要注意抗体的保存和使用来自www.tgagroup.net

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